top of page
Wat doet Walneut
Wassen en drogen van okkernoten
voor een betere bewaring
Wassen van okkernoten
Het wassen van de noten is een belangrijke stap bij Walneut. Afhankelijk van de boomgaard en de methode van oogsten, is het aan te raden om de noten eerst te voorreinigen alle onzuiverheden zoals kleine takjes, steentjes of lege noten worden verwijdert. Dan worden de noten gewassen. De noten liggen een bepaalde periode op de grond. Wij gaan de noten wassen om de onzuiverheden, schimmels en slechte aroma’s te verwijderen.
Drogen van okkernoten en hazelnoten
Na het wassen is het belangrijk dat de noten zo snel mogelijk gedroogd worden. Het klimaat in België is echter te wisselvallig om de noten voldoende snel te drogen op een natuurlijke manier. Daarom worden de okkernoten en hazelnoten bij Walneut machinaal gedroogd. Dit om ranzigheid te voorkomen.
bottom of page